Brochettes de boeuf, sauce miel et tomate
3
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Steak de bœuf, cuit
400 g
Champignons
200 g, (petits)
Ail
2 gousse(s)
Romarin
3 brin(s)
Citron
1 pièce(s), (non traité)
Huile, olive
2 cuillère(s)
Bouillon, légumes, préparé
75 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Échalote
2 moyen(s)
Tomate
400 g
Persil
1¼ botte(s)
Basilic, frais
1¼ botte(s)
Miel
2 cc
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s), (blanc)
Instructions
1
Couper la viande en cubes. Brosser les champignons. Presser les gousses d’ail. Laver, essorer et ciseler le romarin. Râper le zeste et presser le jus du citron. Faire une marinade avec 1 ½ CS d’huile, 1 cc de zeste de citron, l’ail, le romarin, le bouillon, du sel et du poivre. Mélanger les cubes de viande avec les champignons et les arroser de marinade. Laisser macérer une trentaine de minutes (remuer régulièrement).
2
Éplucher et émincer les échalotes, couper les tomates en petits dés, laver, essorer et ciseler le persil et le basilic. Faire revenir les échalotes et les tomates dans l’huile restante (5 minutes). Incorporer les fines herbes. Assaisonner de miel, vinaigre balsamique, sel et poivre.
3
Sur 8 piques à brochette, enfiler alternativement cubes de viande et champignons. Griller les brochettes au barbecue (5-8 minutes). Les servir avec la sauce à part.
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